CÓMO HACER KVASS EN CASA: cómo hacer kvas caseros, recetas para los más sabrosos

Metodo de cocinar

  1. Disuelva la levadura en un vaso de agua hervida tibia.
  2. Luego vierte la mezcla en la botella preparada, agrega el pan tostado, cortado en trozos pequeños, y el azúcar. ...
  3. Cubra el frasco con una gasa y déjelo a temperatura ambiente durante varios días.
  4. Cuando el kvas esté maduro, cuele.

Para hacer kvas casero, las proporciones de ingredientes se calculan para 1,5 litros. Para hacer más, aumente la proporción el número apropiado de veces.

Ingredientes

  • Menta - 50 g
  • Pasas - 2 cucharadas. cucharas
  • Pan de centeno ("Borodinsky") - 200 g
  • Levadura seca - 10 g
  • Azúcar - 100 gramos
  • Agua - 1,5 litros

Cómo hacer una levadura para kvas casero.

  • Cortar el pan en cubos y secarlos en el horno. Asegúrese de no quemar, de lo contrario la bebida tendrá un sabor amargo.
  • Vierta agua hirviendo sobre las galletas y déjelas por 4 horas. Durante este tiempo, la mezcla se enfriará y se infundirá.
  • Colar por un colador. (um, ¡el sabor de centeno te hace cosquillas en la nariz!)
  • Agregue levadura, azúcar y extracto de menta al caldo (vierta 50 g de hojas con 100 g de agua hirviendo). Remover.
  • Verter la mezcla en un recipiente en el que fermentará (cazo, jarra) y tapar con una gasa o una tapa para que el mosto "respire".
  • Dejar fermentar durante 4-5 días en un lugar cálido (20-25 ° C) sin corrientes de aire.
  • Agrega las pasas cuando esté reposando durante 24 horas.
  • Después de dos días de fermentación, puede poner el kvas en el refrigerador. La fermentación se ralentizará, pero la bebida seguirá "alcanzando" la condición. Estara frio.

Este kvas tiene un sabor inusualmente rico. La menta da la impresión de una frialdad extra. Refresca mejor que el mojito.

Para hacer kvas casero, tome un frasco o cacerola más grande. Durante la fermentación, el mosto está saturado de gases y puede elevarse por encima del borde. Cubra la lata sin apretar para permitir que escape el exceso de gas. Si no se cubre en absoluto, la fermentación se ralentiza.

Cómo hacer kvas de manzana en casa

El principio de cocción es el mismo que con la menta y las pasas. Solo la bebida ya no se agria.

Ingredientes

  • Manzanas o secado - 200 g
  • Agua hirviendo - 1,5 litros
  • Azúcar - 100 gramos
  • Levadura seca - 10 g
  • Limón - 1 ud.

Cómo poner kvas.

  • Coloque las manzanas en rodajas frescas o secas en un tazón. No importa la variedad.
  • Vierta agua hirviendo y déjela reposar durante 2-3 horas para que se enfríe y las manzanas desprendan su aroma.
  • Colar y agregar 50 gramos de azúcar, levadura seca y jugo de limón. La bebida resultará con una agradable acidez.

Para evitar aplastar el limón con las manos, use un procesador de alimentos. El accesorio exprimidor de cítricos exprime cada gota de jugo, dejando un mínimo de desperdicio.

  • Revuelva y deje fermentar la mezcla durante 3-4 horas en un lugar cálido.
  • Cuando aparezcan burbujas, agregue 50 gramos de azúcar. Déjelo reposar un día.
  • Hervir el mosto para detener la fermentación. Hervir hasta que aparezca una espuma blanca que se hincha en la tapa.
  • Dejar enfriar y colar.

El kvas casero resulta vigoroso y refrescante desde el primer sorbo.

Cómo hacer kvas ucraniano casero con canela

Esta bebida resulta ligera, pero si quieres más oscura, fríe la mitad del azúcar de la receta en una sartén hasta que se dore.

Ingredientes

  • Trozos de pan ucraniano - 200 g
  • Canela - 10 g
  • Agua - 1,5 litros
  • Levadura seca - 10 g
  • Azúcar - 100 gramos

Cómo hacer levadura para kvas casero.

  • Cortar el pan en trozos y secar al horno.
  • Coloque los picatostes en un recipiente, agregue la canela y vierta agua hirviendo. Déjelo reposar durante 3-4 horas para "tirar" del olor.
  • Vierta la levadura en una infusión tibia, agregue 2 cucharadas. cucharadas de azúcar y revuelva.
  • Deje fermentar la levadura durante 3-4 días en un lugar cálido.
  • Agregue 75 gramos de azúcar al mosto y revuelva.
  • Hervir la mezcla sin colar hasta que aparezca una espuma. El pan enriquecerá la infusión con su aroma.
  • Luego enfriar y colar.

La bebida tiene un sabor suave con un ligero toque de acidez, como una tarta de manzana con canela. Calma perfectamente la sed en el calor.

Es ideal para preparar kvas caseros en una cacerola o tarro de cristal o esmaltado. Los utensilios de cocina de aluminio se oxidan y le dan a la bebida un sabor metálico.

Cómo hacer kvas de ciruela cereza y pasas

La ciruela de cereza es rica en vitaminas y minerales, por lo que el kvas en su base fortalece el cuerpo. La bebida fortificada, como el kéfir, limpia los intestinos y favorece la flora saludable.

Ingredientes

  • Ciruela cereza - 0,5 kg
  • Agua hirviendo - 1,5 litros
  • Levadura seca - 10 g
  • Pasas - 1 cucharada
  • Azúcar - 100 gramos

El grado de madurez de la fruta está determinado por la cola: en la ciruela de cereza inmadura es verde y está muy adherida, en la ciruela de cereza madura se rompe fácilmente. Si compró una ciruela de cereza verdosa, colóquela en el alféizar de la ventana durante 3-4 días. Bajo la luz del sol, "vendrá".

Cómo hacer kvas casero.

  • Pelar la ciruela cereza y molerla hasta obtener una masa picada en una licuadora.

La licuadora tiene varias velocidades. Elija el adecuado para un picado óptimo. La función "Turbo" acelerará el proceso: el dispositivo hará frente a la tarea en cuestión de segundos.

  • Vierta las bayas en una cacerola con agua hirviendo y hierva hasta que hierva.
  • Revuelva 2 tazas incompletas de azúcar en agua hirviendo.
  • Mientras el caldo se enfría a temperatura ambiente (20-30 ° C), mezcle la levadura con el azúcar (1: 1) y agregue un poco de agua tibia. Espere 15 minutos para que comience el proceso de fermentación.
  • Añadir a una cacerola con caldo y dejar reposar un día. Luego cuele y embotelle. No se deje intimidar por el fuerte olor a levadura.
  • Agregue 5-10 pasas al recipiente con la bebida. Aceleran la fermentación, agregan dulzura y nitidez al kvas.
  • Cubra, pero no cierre, las botellas para liberar dióxido de carbono. Colóquelos en un lugar fresco, en un sótano o refrigerador. Después de una semana, la bebida estará lista.

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