Martini: el dulce símbolo de la dulce vida

Martini: el dulce símbolo de la dulce vida

Martini es una marca mundialmente famosa de vermuts, vinos espumosos y aperitivos. Martini no es solo una bebida, sino también una forma de vida, estilo, el brillante mundo del cine, el arte y la moda, el mejor sabor de la vida. Martini es un ambiente exquisito de ligero coqueteo y encanto, una invitación a vivir y experimentar el placer en cada momento. Martini es una neblina de una vida hermosa y un poco despreocupada. Una invitación que no puedes rechazar, alegre y atrevida, seductora y seductora, inspiradora y en busca de nuevas experiencias.

El secreto del abrumador éxito de los vermuts Martini reside en su excelente bouquet de sabor. La combinación única de especias y hierbas le confiere una suavidad extraordinaria y un cautivador contraste agridulce. El sabor inimitable se ha convertido en una característica para siempre. Esta imagen de la marca estaba presente en carteles publicitarios desde la década de 1920.

Los comerciales se centran en el mundo de los yates de lujo, los coches y las mujeres que te dejarán sin aliento. Además de las campañas publicitarias, Martini participa activamente en la organización y realización de eventos que corresponden a la imagen de la marca y son muy populares entre sus consumidores: rallyes de coches, regatas de vela, concursos de diseño, concursos de bartenders, etc.

El vermú es un vino de uva enriquecido aromatizado. Turín y sus alrededores, situados al pie de los Alpes, son ricos en vinos piamonteses y plantas aromáticas. Estos lugares son ideales para la producción de vermú.

La historia de esta bebida se remonta a la antigua Grecia. Se cree que debemos la invención del vino aromático, el antecesor del vermú, a Hipócrates, el padre de la medicina moderna. Usó tinturas de ajenjo y flores de fresno para preparar bebidas de vino dulce que ayudarían a aliviar el estrés y promover una buena digestión. Más tarde, los antiguos romanos comenzaron a utilizar hierbas como el tomillo, el apio, el romero y el mirto. Y los venecianos comenzaron a agregar especias exóticas de India, África e Indonesia a los vinos.

En 1847, cuatro empresarios italianos fundaron la empresa Distilleria Nazionate da Spirito di Vino. Las principales actividades fueron la elaboración y comercialización de vinos, vermuts y licores. En 1849, los productos de la empresa comenzaron a exportarse a Francia y luego a otros países europeos. Después de la muerte en 1863 de uno de los propietarios de la empresa y la posterior reorganización, los empleados más enérgicos y talentosos se convirtieron en sus copropietarios: el agente comercial Alessandro Martini, el contable Teofilo Sola y el principal experto en hierbas y enología Luigi Pocci. La empresa pasó a llamarse Martini, Sola e Cia. Por primera vez aparece en el mercado el vermú tinto, embotellado con una etiqueta similar a la que conocemos. El vino aromatizado elaborado con uvas, hierbas y especias locales ha sido elaborado anteriormente por la empresa.sin embargo, la invención de una combinación única de vinos nobles, hierbas y especias requirió varios años de experimentación por parte de un excelente conocedor de plantas y vinos, Luigi Pocci. Hasta ahora, mantenida en secreto, esta receta permitió que la marca se convirtiera en el aperitivo más popular de Italia y luego conquistara el mundo entero. En 1864 se enviaron las primeras cajas de vermú desde Génova a América. Desde entonces, la marca Martini ha ido ganando popularidad en muchos países de Europa, América, Asia y África. Y en 1878, se comenzaron a suministrar vinos espumosos y vermuts a Rusia, que se convirtió en el puesto 36 en la lista de países: consumidores de productos Martini. La empresa recibió la primera medalla por la calidad del producto en 1865 en la exposición internacional de Dublín. A esto le siguieron los primeros lugares y medallas en exposiciones en París, Viena, Burdeos, Filadelfia, Melbourne.En la segunda mitad del siglo XIX, Martini ganó diplomas y medallas en casi todos los concursos y exposiciones internacionales. Ni un solo vermut en el mundo posee tantas medallas, y esto es más de 40.

En 1879 muere uno de los copropietarios de la empresa, Teofilo Sola, y Luigi Rossi compra su participación y la empresa recibe el nombre de Martini & Rossi. En 1893, el rey Umberto I de Italia concede el permiso más alto para el uso del escudo de armas real en las etiquetas de Martini. Este símbolo sigue siendo un testimonio de la alta calidad constante de las bebidas contenidas en cualquier botella de Martini. Los monarcas extranjeros también notaron la excelente calidad y el maravilloso sabor del vermú: el derecho a usar el escudo de armas o el estatus oficial del proveedor de la corte se obtuvo de las dinastías reales de Gran Bretaña, Dinamarca, Bélgica, Austria, Portugal y el Emperador de Japón. Y en 1992 Martini & Rossi se fusionó con otra dinastía familiar: Bacardi. Desde entonces surge la empresa Bacardi - Martini.En 1997, la botella de Martini se vuelve más elegante y moderna, cambiando de forma por primera vez en 134 años. El diseño de la etiqueta también está sufriendo cambios, los más significativos desde los años 20 del siglo XX. Por supuesto, la empresa ha conservado las mejores características de diseño del pasado y ha logrado una combinación armoniosa de modernidad y tradiciones a largo plazo.

El arte de hacer vermut es conocimiento e inspiración. Son esenciales para el correcto uso de determinadas partes de las plantas y su combinación ideal con alcoholes y vinos cuidadosamente seleccionados. Para la fabricación de todas las variedades de vermú, se utilizan más de cien especias y hierbas diferentes. Uno de los ingredientes aromáticos, cuya presencia es imprescindible en el sabor del vermut Martini, es el ajenjo. Otros ingredientes, cuyo sabor y aroma se reflejan en la copa, son rosa, flores de clavel y lavanda, cáscara de limón y naranja, árbol de bronceado y jugo de aloe, semillas de angélica y cardamomo, raíz de ruibarbo, corteza de sándalo, bayas de enebro, etc. Toda esta variedad de ingredientes se importa de muchos países del mundo. Pero algunos de los componentes del vermú crecen solo en su tierra natal, Piamonte. Ingredientes a base de hierbas,que se utilizan en la elaboración del vermut, se dividen en aromáticos y amargos. Los ingredientes aromáticos enriquecen el vermú con aceites esenciales naturales y los amargos contienen ingredientes activos que estimulan el apetito y ayudan a la digestión.

Los secretos de producción y las proporciones de ingredientes más importantes se transmiten de generación en generación y se mantienen en secreto cuidadosamente. Solo los conocen unos pocos especialistas que trabajan bajo la guía del principal experto de la compañía en la mezcla de fragancias de hierbas: Herbal Master. El resto de los empleados de la planta conocen los componentes solo por números, no por nombres.

Sin embargo, muchos expertos argumentan que incluso si todos los componentes de la bebida se conocieran de repente, aún no sería posible crear su sabor original. De hecho, para la fabricación de este vermut, es importante no solo componer correctamente el bouquet, sino también preservar el aroma y el sabor natural de las plantas. El proceso de cultivo, secado y obtención de extractos en la empresa es supervisado por un Master of Herbs. Es él a quien se le confía el honorable deber de determinar la calidad de los 42 componentes. En una elección tan difícil, el Maestro solo puede confiar en su experiencia y profesionalismo. El sabor y aroma de las hierbas está determinado por las condiciones climáticas que prevalecen en el área donde se cultivan estas hierbas. Esto significa que su participación en la receta cambia. A continuación, se inicia otro proceso importante: la producción de extractos de plantas. Extractos,por regla general, se extraen de dos formas: por infusión y destilación. Cuando se infunden, las plantas se agregan a la solución de alcohol y luego toda la masa se coloca en un tambor especial, que solo realiza dos vueltas al día. Con esta modalidad no se dañan las plantas y no se les extrae el amargor innecesario para el elixir. La destilación se utiliza para obtener extractos de frambuesas y ralladura de cítricos, que también se infunden en una solución de agua y alcohol. Después de que el Maestro de las Hierbas haya recibido todos los elixires y esencias necesarios, el Maestro de la Mezcla se hace cargo. Su tarea es la correcta selección del vino y la adición de extractos de hierbas y especias, una pequeña cantidad de azúcar y una cierta proporción de alcohol. La fuerza del vino que forma la base del vermut es del 11-13%. Al mismo tiempo, para lograr un equilibrio de sabor, la fuerza de Martini se incrementa al 16%,y la fuerza de Martini Extra Dry es de hasta un 18%. Aumentar el contenido de alcohol ayuda a que todos los componentes de la bebida se disuelvan mejor en el vino y revelen su aroma. Además, el alcohol juega un papel adicional como conservante.

Generalmente en la elaboración de Martini se utilizan uvas "catarrato" y "trebianto" cultivadas en Piamonte. Cada tipo de vino se selecciona en función de dos criterios: la calidad del vino en sí y su capacidad para mezclarse con los otros vinos seleccionados para mezclar. El vino seleccionado para la elaboración del vermut es completamente neutro. Esto se logra mediante el contenido mínimo de taninos y la adherencia exacta al nivel de acidez. Gracias a esto, el vino crea una base que complementa, pero nunca abruma, el sabor de los ingredientes aromáticos. La mayoría de los vermuts Martini tienen un contenido de azúcar del 16%. Martini Rosso contiene un 15% de azúcar, Martini Extra Dry, aproximadamente un 3%. Y el vermú Martini Rosso es único porque contiene caramelo. Se elabora calentando azúcar a 160 ° C durante un tiempo estrictamente definido.La presencia de caramelo elaborado adecuadamente en esta bebida le da un aroma agradable, un ligero amargor en el sabor y un color ámbar único. Cabe destacar que el vermut Martini es un producto absolutamente natural. El mayor grado de pureza se logra sin calor u otros métodos de fabricación que destruyen la estructura del producto.

La producción de cada botella es un proceso complejo y de múltiples etapas que toma aproximadamente 10 semanas. Durante este tiempo, la bebida pasa por cinco etapas principales. La primera etapa de preparación es la obtención de extractos aromáticos, que se mencionó anteriormente. Como resultado de este proceso, se obtiene un líquido marrón, que tiene un sabor rico y un aroma intenso. Luego se filtra, se mantiene durante un tiempo y se filtra cuidadosamente para eliminar las impurezas no deseadas. El segundo paso es la depuración del vino que, a pesar de su excelente calidad, contiene algún sedimento orgánico. Este sedimento se endurece con el tiempo y se convierte en sarro. Los requisitos aplicados al vermú no permiten la presencia de sedimentos,por lo tanto, el vino se somete a un proceso de precipitación de materia orgánica en enormes cubas y luego se filtra mediante filtros de poros finos. Este proceso se asemeja a la purificación del agua de manantial que atraviesa muchas capas de arena. Como resultado de dicha purificación, el vino queda completamente despejado y transparente. En la tercera etapa, los ingredientes preparados se mezclan y envejecen. La mezcla se lleva a cabo en una secuencia clara: se añaden al vino azúcar, alcohol y extractos aromáticos. Todos los componentes de la bebida se mezclan a fondo hasta obtener un líquido homogéneo. La condición más importante es mezclar los ingredientes en un ambiente cerrado y libre de oxígeno, lo que garantiza la transferencia completa de todos los componentes de aroma y sabor a la mezcla. Después de mezclar, la mezcla se deja sola. En pocas semanas, todos los ingredientes alcanzan la máxima armonía,interactuando entre sí. La cuarta etapa es la estabilización y el embotellado de líquidos. A su vez, la estabilización consta de tres etapas. Primero, la bebida se enfría a -8 ° C y se mantiene a una temperatura constante de -5 ° C durante 10 días. Este método de enfriamiento favorece la precipitación de sales, haciendo que el vermut se enturbie y precipite en la botella. A continuación, el vermut se filtra a nivel microbiológico mediante microfiltros y su temperatura se normaliza en una semana. Y solo después de eso se embotella el producto terminado. La quinta etapa incluye un control de calidad automatizado que garantiza que los ingredientes a base de hierbas, el alcohol, el azúcar e incluso el vidrio de botella cumplan con los estrictos estándares. El control de calidad de los productos Martini es otra historia.Todo un equipo de catadores está involucrado en este procedimiento. Además, la empresa cuenta con laboratorios equipados con los más modernos equipos.

Martini se distingue según la fracción de masa de ciertas hierbas y especias, el contenido de azúcar y otros componentes.

Martini Bianco (blanco) - fabricado desde 1910. El tipo de Martini más popular y extendido. Tiene un ligero color pajizo y un aroma suave con ligeros toques de vainilla y especias. Tiene un sabor más refinado y menos amargo que Martini Rosso. Suele beberse con hielo o limón. Martini Bianco también se usa con tónica, soda o limonada. Se considera una "bebida femenina" por su sabor, pero tiene el mismo efecto que otras bebidas alcohólicas. Más a menudo que otros tipos se utiliza en su forma pura. En este caso, los vasos de whisky son los mejores.

Martini Extra Dry - fabricado desde 1900. Tiene un color pajizo con un aroma pronunciado, que contiene toques de limón, frambuesa y una pequeña cantidad de iris. Posee un aroma verdaderamente raro. El contenido de azúcar en lugar del habitual 16% es solo del 2,8%, y el contenido de alcohol aumenta al 18%. Se suele consumir solo y frío. También se utiliza en la elaboración de una gran cantidad de cócteles.

Martini D'Oro - fabricado desde 1998. Creado teniendo en cuenta las preferencias de la gente de Alemania, Dinamarca y Suiza, a quienes les gusta el sabor de los vinos blancos combinados con notas afrutadas. En esta bebida, el aroma de los cítricos se acompaña de cálidas notas de nuez moscada, vainilla, cilantro y miel. Fue creado específicamente para los habitantes de estos territorios, pero luego se generalizó en otros países.

Martini Rosato (rosa) - Fabricado desde 1980. Es el único vermut elaborado con vino tinto y blanco. Una bebida tónica con un agradable color rosa y un sabor peculiar. Tiene un bouquet verdaderamente delicado y sorprendentemente persistente, que contiene matices de clavo y canela. Tiene un sabor ligeramente menos amargo en comparación con Martini Rosso.

Martini Rosso (rojo) - Fabricado desde 1863. Es el vermut Martini más antiguo y fue el único hasta principios del siglo XX. Tiene un sabor ligeramente amargo y un rico aroma. Debe estas cualidades a una excelente combinación de vinos y hierbas cuidadosamente seleccionados. El color ámbar oscuro se debe a la presencia del caramelo tradicional en su composición. Esta bebida es excelente tanto en sí misma como en cócteles.

Consumidores exigentes, competencia y volúmenes de producción crecientes: todos estos factores obligan incluso a las marcas más famosas a experimentar audazmente con la promoción de sus productos en el mercado. Martini en esta lucha siempre va un paso por delante del resto: esta marca de alcohol siempre ha sido famosa por su capacidad para presentar sus productos de una manera única.

Recientemente ha aparecido a la venta una colección de Martini de edición limitada. La bebida en sí se ha mantenido igual, pero solo ha cambiado la botella, cuyo logotipo de la marca ahora no se encuentra horizontalmente, como solía hacerlo, sino verticalmente. Este movimiento sin duda atraerá la atención tanto de los fanáticos de la marca como de los compradores comunes.

Por cierto, esta no es la primera vez que la empresa presenta tales sorpresas. Anteriormente, la botella fue diseñada por el dúo italiano Pier-Francesco Giliotti y Maurizio Modica. Estos diseñadores presentaron una versión exclusiva de la imagen de Martini, luego reconocida como la más atrevida en la historia de la marca.

Pero, quizás, la botella más reconocible de la compañía, aparte de la versión clásica, es la botella dorada de Martini Gold de Dolce & Gabbana. La colaboración a largo plazo de las marcas italianas dio como resultado un diseño de botella inesperado y extravagante, que instantáneamente se convirtió en el objeto de deseo de los fanáticos de la marca en todo el mundo.

Cuando se usa Martini, no se requieren bocadillos, excepto quizás los más ligeros: lo beben antes de las comidas, como aperitivo. También se utiliza en su forma pura, diluida con agua o jugo, y está presente en varios cócteles. En cuanto a los cócteles, hoy en día ya no es posible nombrar su número exacto y el número de sus inventores. El cóctel Martínez, inventado en la segunda mitad del siglo XIX, puede reclamar el título de primogénito más que otros. En un principio, consistía en vermú rojo, ginebra y cerezas de cóctel, y luego, la ginebra comenzó a ser reemplazada por otros aguardientes, se añadieron al cóctel varios jugos, frutas, aceitunas, chispas de chocolate o nata.

Durante el boom de las películas de James Bond, apareció el cóctel Martini con Vodka. En uno de los episodios, Bond, ordenando un cóctel de este tipo, dijo "No agites". Esta frase solo significa la forma de hacer un cóctel: en una coctelera. En la traducción rusa sonaba como "Agitar, pero no mezclar". Esta traducción incorrecta se convirtió en una especie de proverbio y resultó ser inusualmente tenaz. Es paradójico, pero es él quien transmite la esencia del vermú: una combinación contradictoria de amargura y dulzura, una especie de juego de aroma y sabor, que no se puede dividir en componentes separados.

Desde los años 60 del siglo XIX, Martini ha estado produciendo sus productos en su patria histórica, en la ciudad italiana de Pessione, ubicada cerca de Turín. En aquellos días, era un pequeño pueblo cerca del ferrocarril que conectaba Turín con la región vinícola de Asti y el puerto marítimo de Génova. Hoy en día se han erigido nuevos talleres para la elaboración de vinos espumosos, vermú, licores y otras bebidas espirituosas, laboratorios de control y desarrollo de nuevos productos, así como una sala de catas, un museo del vino y las oficinas de Bacardí cerca de los edificios de producción y bodegas de siglos pasados. - Martini.