CÓMO ELEGIR LA OLLA MÚLTIPLE ADECUADA: ¿cuál es la mejor olla a presión y tapa para tazón para su hogar?

La multicocina es una buena solución para los que no les gusta, no encuentran tiempo o no saben cocinar.

Subdividido en dos categorías:

  • Multicooker a presión (multicooker a presión): mantiene la presión de vapor generada durante la cocción. Presentan una construcción robusta con un tazón de acero para sándwich y un calentador de inducción. Debido a la alta presión dentro del recipiente, el punto de ebullición del agua se eleva a 120 ° C. La comida se prepara mucho más rápido;
  • multicooker, cocción sin presión: no mantenga la presión dentro del bol, libérela a través de una válvula especial.

Nota: "Cómo hervir la leche en una olla de cocción lenta para que no se queme y se escape"

Antes de decidir qué multicocina elegir para su hogar, preste atención al bol.

El volumen del recipiente varía de 1,6 litros a 7 o más:

  • para una familia de dos, 2,5 litros o menos es suficiente;
  • el volumen óptimo para una familia de dos a cuatro personas es de 3-4,5 litros;
  • para una familia numerosa, elija un tazón de 5-6.5 litros; será posible preparar la cantidad óptima de alimentos de inmediato.

Para saber con qué revestimiento elegir una multicocina, tenga en cuenta que el revestimiento interior del bol es de tres tipos principales:

  • antiadherente;
  • teflón
  • cerámico.

Todos los tipos de ollas son duraderas y fáciles de cocinar. Se limpia fácilmente de la suciedad.

El material exterior del cuenco está hecho:

  • hecho de acero inoxidable;
  • de una aleación de aluminio.

Un recipiente de acero inoxidable se calienta más y de manera desigual que un recipiente de aluminio.

Leer más: "¿Qué revestimiento del recipiente multicocina es mejor: teflón o cerámica?"

¿Qué multicocina es mejor elegir?

Al elegir una multicocina de calidad, preste atención a los criterios importantes que determinan los parámetros funcionales de un electrodoméstico.

Un ayudante de cocina tiene un estuche:

  • metal: duradero, pero pesado en peso;
  • plástico: los modelos son más baratos, pero se calienta más tiempo.

Cuanto más potencia tenga la multicocina, mayor será la velocidad de cocción:

  • un dispositivo de bajo consumo tiene indicadores de 500 W o menos;
  • potencia media 510-890 W;
  • los modelos potentes (900 W o más) consumen mucha energía, pero cocinan el doble de rápido.

Tipos de programas multicocina

  • Modo de trigo sarraceno: las guarniciones friables y los cereales se preparan a partir de varios cereales: trigo sarraceno, mijo, arroz, cebada (a veces llamado modo "Arroz" o "Gachas de avena"). Durante el proceso de cocción, el líquido se evapora y es absorbido por los alimentos. Después de eso, la multicocina cambia al modo de calentamiento, por lo que los cereales no se hierven, sino que se alimentan, alcanzando la condición. La cantidad de líquido afecta la densidad y friabilidad de los platos;
  • Modo pilaf: cocina perfectamente carne, verduras y pilaf con mariscos. Las patatas se hornean bien y hacen pasta a la marina. El modo se distingue por el acompañamiento de altas temperaturas. Los ingredientes se cuecen y se cuecen al vapor, pero la función de freír se activa durante los últimos 5-10 minutos de cocción. Resulta pilaf seco, frito en la capa inferior;
  • Modo "Papilla de leche": todo tipo de cereales se cuecen perfectamente con leche o con otros aditivos. En modo automático, el multicooker cambia la temperatura de acuerdo con la tecnología de cocción. La papilla se lleva a ebullición y luego languidece;
  • Modo "Guisado": conviene cocinar sopas, borscht, caldos, guarniciones, gelatinas de cualquier tipo de guisado y cereales diversos. La sopa de repollo o borscht es muy sabrosa, su sabor es comparable al cocinado en un verdadero horno ruso. Puede guisar trozos grandes de carne, preparar fácilmente carne en gelatina transparente, leche horneada. Este es un análogo de cocinar platos en un horno a bajas temperaturas: la comida resulta aromática, ya que los ingredientes no se mezclan durante la cocción a bajas temperaturas;
  • Modo de horneado: hornea galletas, pizzas, muffins, tartas, soufflés, tortillas, guisos. Hace freír para borscht, pre-freír los ingredientes antes de guisar. Prepara carne, pescado y aves;
  • Modo "Cocción al vapor": se utiliza para cocinar platos al vapor: verduras, pescado, carne, albóndigas al vapor, manti, huevos hirviendo en una canasta de vapor, varias guarniciones. A menudo se usa para calentar alimentos;
  • Modo sopa: para hacer sopas, purés, caldos, bebidas y compotas;
  • Modo Fry: cocina platos de carne: filetes, filetes, así como platos de pescado y verduras.

Funciones multicocina

Las buenas marcas de electrodomésticos ahorran tiempo de cocción:

  • el inicio diferido le permite configurar el tiempo (hasta 13 horas) después del cual comenzará el proceso de cocción;
  • la liberación de vapor estabiliza la presión dentro del vaporizador;
  • remojo previo de legumbres;
  • El calentamiento automático mantiene la comida caliente en todo momento mientras el aparato está enchufado.

¿Cómo elegir una olla a presión multicocina?

Una olla de cocción múltiple con función de olla a presión prepara rápidamente los alimentos creando alta presión en el recipiente a medida que aumenta el punto de ebullición del agua. La presión interna aumenta de 15 a 20 minutos después de comenzar a trabajar. Durante el proceso de cocción, no se debe abrir la olla a presión y no se deben agregar ingredientes adicionales (a diferencia de la multicocina), porque los productos se colocan al mismo tiempo.

Guisar, hornear, sopas, carnes, gachas, cocinar al vapor varios productos y un menú para niños: cualquier puré de carne y verduras se cocina en 20-30 minutos. La comida horneada en la olla a presión está deliciosamente tierna. Los alimentos cocinados en una olla a presión conservan su color brillante, se ven apetitosos y jugosos.

Al elegir una olla a presión multicocina, preste atención a sus características adicionales:

  • olla a presión multicocina-panificadora;
  • olla a presión multi-olla-ahumadero.

La presión se acumula dentro de una olla a presión en funcionamiento, por lo que no debe abrir la tapa sin antes desahogar o enfriar la olla a presión.

Por seguridad en el uso de ollas a presión utilizadas:

  • bloqueo mecánico de la tapa, que bloquea la apertura accidental;
  • válvulas que eliminan el exceso de vapor;
  • sistemas electrónicos de control de presión.

Conclusión

Las ventajas de las ollas a presión multicocina:

  • energía eficiente. El calor no se gasta en evaporación, debido a esto, se reduce el tiempo de cocción;
  • los alimentos en la sartén herméticamente sellada retienen mejor las vitaminas.

Desventajas:

  • durante la cocción es imposible evaluar el grado de preparación del plato.

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Nota: "¿Cuál es la diferencia entre una olla multicocina y una caldera doble?"

Vea el video de la multicocina multifuncional Maggio. Cocinar en él es un verdadero placer.